Ange
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 |  Sujet: Pour les amateurs de cuisine c'est par ici...  Mar 3 Mar - 11:56 | |
| la cuisine de toutes nos régions |
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Ange
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| | Sujet: [size=18][b]Capellini au prosciutto [/b][/size] Mar 3 Mar - 17:50 | |
| ]Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de capellini (ou spaghettis fins)
- 300 g de mozzarella
- 3 oeufs
- 100 g de prosciutto (jambon cru italien)
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 75 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Pendant la cuisson, râper le fromage.
Couper la mozzarela et le jambon en fines lamelles.
Au terme de la cuisson des pâtes, les égoutter soigneusement, les remettre dans la casserole, et les mélanger avec 2/3 du beurre et un peu de parmesan.
Beurrer un plat à gratin. Allumer le four à température chaude.
Faire 1 couche avec la moitié des pâtes, couvrir avec la mozzarella et le prosciutto également répartis.
Battre les oeufs avec le reste du parmesan, saler et poivrer. Verser le mélange sur le jambon/mozzarella.
Couvrir avec le reste des pâtes. Saupoudrer de chapelure, et répartir le 1/3 de beurre en copeaux sur tout le plat.
Mettre au four 10-15 min, à 180°C (th 6), puis sur grill pendant 5 min[/size] |
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Ange
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| | Sujet: [size=12]Rougets à l'italienne [/size] Sam 7 Mar - 11:40 | |
| Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 filets de rougets
- 8 tranches fines de jambon de Parme
- 200 g de champignon de Paris
- basilic
- huile d'olive
Préparation :
Mettre sur les filets une goutte d'huile d'olive, une feuille de basilic, des champignons détailles en bâtonnets.
Entourer le tout de jambon de Parme.
Emballer dans des papillotes en papier aluminium. Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min. |
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